Pôpa Bastardo Tinto

La Bastardo es una variedad de uva noble, a pesar de que su nombre pueda sugerir algo indeseable o controvertido. Se encuentra principalmente en coupages de viñedos viejos en la región del Duero, por lo que rara vez se vinifica sola. Sin duda, es una variedad exigente en el viñedo, pero produce vinos de color claro que sorprenden por su gran expresividad, delicadeza y finura.

Elaboración del vino: La vendimia se realizó a mano en cajas de 20 kilogramos, con racimos enteros que se recibieron directamente en el lagar (prensa), sin despalillar. Los racimos se estrujaron mediante el método tradicional de pisado. La fermentación alcohólica tuvo lugar parcialmente en el lagar. Tras un prensado suave, la fermentación alcohólica finalizó en depósitos de acero inoxidable. La fermentación maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 10 meses en depósitos de acero inoxidable.