Pormenor A De Arinto

Vinificación:
Tras una cuidadosa selección en la cinta transportadora, las uvas fueron pisadas con los pies, con el fin de romper la baya y maceradas durante 12 horas con un racimo entero y luego prensadas directamente, sin decantar a barricas usadas de roble francés de 225 y 228 litros donde fermentaron de forma natural con las levaduras autóctonas y envejecieron, sin bâtonnage en las mismas barricas durante 10 meses sin limpieza y con las lías de fermentación hasta el embotellado. No ha realizado la fermentación maloláctica, no ha sido afinado ni estabilizado tartáricamente antes del embotellado, por lo que con el tiempo puede ganar depósitos o cristales naturales. Un vino con buen potencial de envejecimiento.

Resultados de la prueba:
Vino de color limpio y amarillo pajizo. En nariz, ligera reducción, aromas a hierba seca, manzana y ligeros tostados procedentes de la barrica. En la cata, entrada fuerte y mineral, con predominio de cítricos y forraje. Piel de limón, cuerpo medio y final igualmente medio. La fuerte acidez prevalece haciendo que el vino sea goloso y pida más degustación. Tostada de madera muy equilibrada que no domina el vino.