Preta Cuvée Tinto

A petición

Concepto: Preta, producido desde 2004, solo en los años en que la Naturaleza lo permite, siempre se hizo en una complementariedad entre David y António hasta la cosecha de 2011. David Booth, socio fundador, viticultor y un ser humano excepcional, se marchó demasiado pronto. Preta, "Cuvée David Booth" desde 2013, es nuestro mejor esfuerzo para producir un vino que enorgulleca a David. Este es nuestro homenaje. Preta se produjo en los años 2004, 2005, 2007, 2008, 2011, 2013, 2014, 2015, 2017, 2018 y 2019.

Suelos: Las viñas se cultivan en suelos muy pobres de origen esquisto o granítico, produciendo de forma natural uvas muy concentradas.

Viticultura: Las uvas se cultivan en producción ecológica o en Producción Integrada Certificada sin el uso de herbicidas, y la mayoría son de secano, sin riego. Además, todos nuestros viñedos están certificados dentro del programa de sostenibilidad del Alentejo.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 18kg. Después de la selección, las uvas se despalillan y se estrujan ligeramente. La uva cae directamente en la cuba por gravedad, sin el uso de bombas. Premaceración en frío hasta que la fermentación comienza espontáneamente. Maceración total unos 40 días.

Crianza: 24 meses en roble francés, 30% roble nuevo 70% roble francés para segundo y tercer uso.