Preta Cuvée Tinto

Concepto: Preta, producido desde 2004, solo en años en que la naturaleza lo permite, siempre se elaboró ​​en colaboración entre David y António hasta la colheita de 2011. David Booth, socio fundador, enólogo y un ser humano excepcional, nos dejó demasiado pronto. Preta, “Cuvée David Booth” desde 2013, es nuestro mejor esfuerzo por producir un vino que enorgullecería a David. Este es nuestro homenaje. Preta se produjo en los años 2004, 2005, 2007, 2008, 2011, 2013, 2014, 2015, 2017, 2018 y 2019.

Suelos: Las vides se cultivan en suelos muy pobres de origen esquistoso o granítico, lo que da como resultado, naturalmente, uvas muy concentradas.

Viticultura: Las uvas se cultivan de forma orgánica o bajo sistemas de producción integrada certificados, sin el uso de herbicidas, principalmente de secano y sin riego. Además, todos nuestros viñedos cuentan con la certificación del programa de sostenibilidad del Alentejo.

Elaboración del vino: La vendimia se realiza a mano en cajas de 18 kg. Tras la selección, las uvas se despalillan y se estrujan ligeramente. Las uvas caen directamente a la cuba por gravedad, sin utilizar bombas. Se realiza una premaceración en frío hasta que la fermentación comienza espontáneamente. La maceración total dura aproximadamente 40 días.

Crianza: 24 meses en barricas de roble francés, 30% roble nuevo, 70% roble francés de segundo y tercer uso.