Quinta da Carregosa Grande Reserva Branco

De las mejores porciones de Quinta da Carregosa, las uvas se cosecharon manualmente en las parcelas que tenían una maduración más equilibrada. Después de una selección y una reinicia manual, las uvas están sujetas a una descendencia y un asco total. Esto es seguido por un período de 48 horas de maceración pelicular a 10ºC para maximizar el rendimiento de las enzimas de uva responsables de la extracción de aromas.

Defecación en frío a 7ºC durante 48 horas.

Las levaduras seleccionadas se usan para la inducción de fermentación alcohólica que funciona entre 12ºC y 15ºC durante un mínimo de 30 días.

Notas de prueba:
Color: cítrico amarillo.
Aroma: intenso afrutado a Lima, Reign Apple, Vanilla y Pink Petals.
Sabor: estructura elegante bien equilibrada con acidez fresca; Termina fresco largo y mineral.