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Quinta da Carregosa
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| Productor | Quinta da Carregosa | |
| Cosecha | 2022 | |
| Tipo | Branco | |
| Región | Douro | |
| País de origen | Portugal | |
| Servir a | 8°C - 10°C | |
| Volumen | 75cl | |
| Alcohol | 13% | |
| Castas | Viosinho, Rabigato, Gouveio | |
| Acompañamientos | Pratos de Peixe e Mariscos |
De las mejores porciones de Quinta da Carregosa, las uvas se cosecharon manualmente en las parcelas que tenían una maduración más equilibrada. Después de una selección y una reinicia manual, las uvas están sujetas a una descendencia y un asco total. Esto es seguido por un período de 48 horas de maceración pelicular a 10ºC para maximizar el rendimiento de las enzimas de uva responsables de la extracción de aromas.
Defecación en frío a 7ºC durante 48 horas.
Las levaduras seleccionadas se usan para la inducción de fermentación alcohólica que funciona entre 12ºC y 15ºC durante un mínimo de 30 días.
Notas de prueba:
Color: cítrico amarillo.
Aroma: intenso afrutado a Lima, Reign Apple, Vanilla y Pink Petals.
Sabor: estructura elegante bien equilibrada con acidez fresca; Termina fresco largo y mineral.
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