Quinta da Carregosa Grande Reserva Touriga Franca

Rojo intenso con reflejos azulados. Muy complejo, con notas de frutos azules, cereza negra y especias como pimienta negra y clavo. Presenta gran volumen, concentración y un buen equilibrio entre alcohol, estructura y acidez; textura firme, estructura amplia y un final muy largo y preciso, con gran persistencia aromática y física.

Elaboración del vino:
Procedentes de las mejores parcelas de Quinta da Carregosa, las uvas se cosecharon a mano en las zonas que presentaban la madurez más equilibrada. Se someten a estrujado y despalillado completo. A continuación, se realiza una maceración prefermentativa de 24 horas a 30ºC para maximizar la acción de las enzimas de la uva responsables de la extracción de color y aromas. Se utilizan levaduras seleccionadas para inducir la fermentación alcohólica, que tiene lugar entre 22ºC y 24ºC durante un mínimo de 10 días. La fermentación maloláctica se induce con control de temperatura.