Quinta da Carregosa Grande Reserva Touriga Nacional

De las mejores porciones de Quinta da Carregosa, las uvas se cosecharon manualmente en las parcelas que tenían una maduración más equilibrada. Las uvas están sujetas a trituración y engaño total.

Hay un período de 24 horas de maceración previa a la fermentación a 30ºC para maximizar el rendimiento de las enzimas de uva responsables de la extracción de color y aromas. Las levaduras seleccionadas se usan para la inducción de fermentación alcohólica que funciona entre 22ºC y 24ºC durante un mínimo de 10 días. Fermentación maloláctica inducida con control de temperatura.

Notas de prueba
Color: Ruby profundo.
Aroma: frutas y cassis de mora y cassis intensas para negros, notas de especias y vainilla.
Sabor: textura sedosa, taninos finos; intenso; buena concentración; Hermosa estructura, con magnífica transparencia; Termina mucho con gran precisión y muy persistente.