Quinta da Carregosa
Quinta da Carregosa Caixa Origens Reserva Especial 2018
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Produtor: Quinta da Carregosa
Cosecha**: 2018
Tipo: Tinto
Región: Douro
País de origen: Portugal
Servir a: 16ºC - 20°C
Volumen: 75cl
Alcohol: 17%
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
** Es posible que el año de embotellado no se corresponda con la imagen mostrada.
Acompañamientos: Pratos condimentados da cozinha mediterrânica, queijos e massas apuradas, carnes vermelhas assadas e pratos de caça de pêlo, como javali estufado.
Color rojo rubí. con intensidad aromática dominada por notas maduras de arándanos y balsámicos. En la boca es muy elegante, lleno de estructura, persistente y con taninos redondos.
La compañía Water Vitivinemal Vinhos, LDA., Con sede en Balsa do Douro, municipio de Tabuaço, produce y comercializa vinos durante cuatro generaciones, que tiene una cartera auténtica, moderna y carismática. Fernando Costa, joven enólogo e hijo del propietario Manuel da Costa, trae consigo la innovación, el conocimiento técnico científico y el deseo de continuar con el legado familiar, proyectando así un futuro de excelencia para Quinta da Carregosa.
Después de una selección y cosecha manual, las uvas están sujetas a trituración y engaño total. Hay un período de pre-fermentación de 24 horas de 30ºC para maximizar la acción de las enzimas responsables de la extracción de color y aroma. Luego, las levaduras seleccionadas se usan para la inducción de fermentación alcohólica que corre entre 22ºC y 24ºC durante un mínimo de 10 días. La fermentación maloláctica se induce con el control de la temperatura.
