Quinta da Carregosa Tinto

De las mejores porciones de Quinta da Carregosa, las uvas se cosecharon manualmente en las parcelas que tenían una maduración más equilibrada. Después de una selección y una cosecha manual atendida, las uvas están sujetas a trituración y asco total.

Esto es seguido por un período de 48 horas de maceración pelicular a 10ºC para maximizar el rendimiento de las enzimas de uva responsables de la extracción de aromas. Defecación en frío a 7ºC durante 48 horas. Las levaduras seleccionadas se usan para la inducción de fermentación alcohólica que funciona entre 12ºC y 15ºC durante un mínimo de 30 días.

COLOR: Rojo muy cerrado, con un reflejo.
AROMA: Revela una intensidad aromática dominada por el arándano maduro, con notas balsámicas tan características de los viñedos de la boca de Távora. La madera bien integrada aumenta la complejidad de la prueba.
SABOR: En la boca es muy elegante, lleno de estructura, con taninos redondos. El final es largo y persistente.