Jorge es la quinta generación de un largo linaje de productores de vino y bodegas. Así, en 2009, Sandra y Jorge adquirieron Quinta da Manoella, una propiedad con una historia que se remonta a 1838.
Los viñedos de Quinta da Manoella tienen más de cien años, flanqueados por viñedos más jóvenes, ser capaces de producir vinos con alta frescura y delicadeza, y con una concentración que los hace rápidamente reconocidos como uno de los mejores vinos de Douro.
Fundada en 2001 por la enólogo Sandra Tavares da Silva y Jorge Serôdio Borges, Wine & Soul ha invertido y comprado viejos viñedos y propiedades en el valle del río Pinhão.
El objetivo de la pareja es crear vinos que expresen todo el carácter de los viejos viñedos y castas indígenas del Duero, buscando el equilibrio entre concentración, complejidad y elegancia.
Llegó con más de 100 años del valle del río Pinhão. Aroma verdaderamente sublime y sofisticado, muchas bayas encarnadas (grosella, entre otros), Bush, barril verdaderamente discreto y percepción de profundidad y misterio. Textura a prueba de la boca, cuerpo ligero y suave, excelente sutileza, con el barril que se muestra ligeramente más que en la nariz. ¡Un fabuloso duro, tal vez en su mejor edición!
Espectador de vinos
97/10
Robert Parker
95/100
