Quinta da Pessegueiro Tinto Cão

Reseñas y premios:
17,5 puntos Vino Grandes Escolhas.

Elaboración del vino:
La vendimia tuvo lugar en septiembre. Las uvas se transportaron a la bodega en cajas de 22 kg.
Las uvas se mantuvieron en una cámara frigorífica durante 12 horas, luego se despalillaron, se estrujaron parcialmente y se transportaron por gravedad al lagar de granito (prensa de vino), donde tuvo lugar la fermentación alcohólica completa con pisado de la uva y levaduras autóctonas. A continuación, se realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. La crianza se llevó a cabo en depósitos de cemento con forma de huevo durante 12 meses. El vino se embotelló en junio de 2023.

Apuntes del examen:
Color rubí intenso, aromas a granada, mermelada y panal de miel. Un vino con una acidez exquisita, que resalta la ciruela negra en boca. Muy versátil y persistente.