Carvalhas Reserva Tinto

Reseñas y premios:
93 puntos Revista de vinos;
18 puntos Vino Grandes Escolhas.

Quinta das Carvalhas Reserva representa el estilo más clásico y original de esta Quinta, abarcando sus diversas vertientes.
De este terruño, tan rico en diversidad, con parcelas ubicadas tanto en el cuadrante norte como en el sur. Este vino nace de
La ambición es retratar la Quinta a través de su historia y tradición dentro del paisaje de la DOC del Duero, de la mano de Pedro Silva Reis y su Fine [empresa/organización].
División de Vinos.

Elaboración y envejecimiento del vino

Las uvas se cosechan a mano y se transportan a la bodega en cajas de 20 kg. Tras una cuidadosa selección manual, los racimos de viñas viejas se despalillan y se colocan en lagares de granito (depósitos de piedra tradicionales), donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica mediante el tradicional pisado. Los racimos de uva Touriga Nacional se despalillan y las uvas se estrujan ligeramente antes de transferirlas a las tinas de fermentación. La fermentación alcohólica del mosto se realiza a una temperatura controlada de entre 24 y 26 °C. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés nuevas (20 %) y usadas (80 %) hasta su embotellado.