Quinta de Azevedo Torre Grande Selección

Reseñas y premios:
93 puntos Revista de Vinos.

Delicado y fragante, presenta marcadas notas florales, de melocotón y un toque de naranja. Ligero y armonioso en boca, es exquisito y exhibe abundante fruta blanca; un vino equilibrado.

Elaboración del vino:
La vinificación tuvo lugar en la bodega Quinta de Azevedo. A su llegada, las uvas fueron cuidadosamente manipuladas y despalilladas con delicadeza para preservar plenamente su carácter. El mosto se canalizó bajo control de temperatura y se protegió de la oxidación mediante gases inertes. A continuación, se realizó un suave estrujado en una prensa neumática con una maceración prefermentativa. La fermentación alcohólica se produjo a temperaturas entre 16ºC y 18ºC. Durante la maceración, aproximadamente el 40% del lote fermentó en contacto con los hollejos. Este vino envejeció en depósitos de acero inoxidable con removido de lías durante 3 meses. Posteriormente, tuvo una crianza parcial de 6 a 8 meses en barricas de roble, seguida de 6 meses de crianza en botella.