Quinta de Cidrô Arinto Blanco

Un Arinto de gran frescura aromática, con un perfil frutal muy delicado. En nariz, destaca principalmente un carácter mineral muy típico de la variedad. Notas de fruta blanca, como la ciruela verde, se combinan a la perfección con toques de pedernal, humo y piedra, y matices tostados procedentes de una madera bien integrada. En boca es muy fresco, tenso y vibrante, con sabores que se intuyen en nariz. Su final es muy largo, con una acidez viva y persistente.

Elaboración del vino:
Las uvas se cosechan a mano y se transportan a la bodega en cajas de 20 kg. Tras una selección manual, los racimos se despalillan y las uvas se prensan en una prensa neumática. Después de un periodo de reposo de 24 horas, se lleva a cabo la fermentación alcohólica del mosto en depósitos de acero inoxidable a 14-16ºC. El 80% del Arinto envejece en barricas (20% de madera nueva) y en un tonel, ambos de roble francés, durante 8 meses en contacto con lías finas mediante el método batonnage, mientras que el 20% restante envejece en acero inoxidable hasta su mezcla y embotellado.