Quinta de lemos aceite de oliva

El olivar tiene una orientación sureste, con exposición al sol, y está enclavado en un terreno rocoso y de granito.
El olivar se gestiona dentro de un programa de protección integral, manteniendo así el respeto por el medio ambiente.
Sin embargo, para aumentar aún más nuestra contribución a la naturaleza, estamos convirtiendo 6 hectáreas de olivar a la agricultura biodinámica.

Esta variedad ofrece altos rendimientos y produce aceites ricos en polifenoles, que los protegen de la oxidación tras la extracción. Las aceitunas son de excelente calidad; después de la extracción, el aceite es verde. Organolépticamente, cuando se extrae de aceitunas verdes, el aceite presenta un perfil sutilmente amargo y especiado. Sin embargo, si se utilizan aceitunas maduras, el aceite será dulce y suave.