Quinta De Pancas Reserva Chardonnay Branco

Notas de prueba

Color amarillo claro y brillante de paja. El aroma es complejo e intenso, con énfasis en la fruta de la pulpa blanca, una ligera tostada de verduras tropicales. En la boca revela un gran equilibrio entre la acidez y el volumen, lo que hace que el vino sea grande y vibrante. Concreto con respecto a la fruta confirma las impresiones obtenidas a través de notas de almendras combinadas nasales. Su final es largo y untuo, que involucra las notas aromáticas.

Viñedo

Los viñedos de Quinta de Pancas se encuentran en una secuencia de colinas y valles, protegidos por la montaña de Montejunto. Los suelos son arcilla neutra de textura delgada. El clima es mediterráneo con influencia del Atlántico. Las uvas que dieron lugar a este vino provienen de la porción 34 (15 años). Este viñedo se encuentra en la cima de una colina con una excelente exposición al sol frente a la cordillera montañosa a una cuota promedio de 200 metros.

Vinificación

Las uvas fueron capturadas a mano el 28 de agosto y presionadas directamente sin asco o aplastante. Disminuyó durante 2 días a baja temperatura y luego fermentó a 14ºC. Terminó la fermentación en barriles de roble franceses usados, donde realizó internado durante 9 meses, en parte con Battonage.