Quinta De Pancas Reserva Chardonnay Blanco

NOTAS DE CATA Color amarillo pajizo brillante y límpido. El aroma es complejo e intenso, destacando la fruta blanca con pulpa, una ligera nota vegetal tropical y matices tostados. En boca, revela un gran equilibrio entre acidez y volumen, lo que le confiere amplitud y vitalidad. De carácter frutal, confirma las impresiones olfativas, con notas de almendra. Su final es largo y untuoso, envolviendo las notas aromáticas.

VIÑEDO Los viñedos de Quinta de Pancas se ubican en una serie de colinas y valles, protegidos por la sierra de Montejunto. Los suelos son arcilloso-calcáreos neutros de textura fina. El clima es mediterráneo con influencia atlántica. Las uvas que dieron origen a este vino provienen de la Parcela 34 (cepas de 15 años). Este viñedo se sitúa en la cima de una colina con excelente exposición solar, frente a la sierra de Montejunto, a una altitud media de 200 metros.

VINIFICACIÓN Las uvas se recolectaron a mano el 28 de agosto y se prensaron directamente sin despalillar ni estrujar. Se decantaron durante 2 días a baja temperatura y luego fermentaron a 14ºC. La fermentación finalizó en barricas usadas de roble francés, donde envejecieron durante 9 meses, con battonage parcial.