Quinta De Pancas Cabernet Sauvignon Tinto

Reseñas y premios:
91 puntos Revista de vinos;
17,5 puntos Vino Grandes Escolhas.

NOTAS DE CATA: De color rojo brillante, denso y opaco. Su aroma es complejo, con notas de frutos negros, tinta china y especias que dominan el bouquet. En boca, es equilibrado, confirmando la fruta con toques ahumados y especiados. Suave y fresco, elegante, con taninos sedosos y un final complejo y persistente.

VIÑEDO Las uvas que dieron origen a este vino proceden exclusivamente de los viñedos de Quinta de Pancas, en Alenquer. Los viñedos se ubican en una sucesión de colinas y valles, protegidos por la sierra de Montejunto. El clima es mediterráneo con influencia atlántica. Los suelos son arcilloso-calcáreos neutros de textura fina. Este Syrah procede de las parcelas 8 y 23 de la propiedad.

VINIFICACIÓN Las uvas se cosecharon el 1 y 2 de septiembre de 2017 y se llevaron a la bodega. Se vinificaron con una maceración en frío corta con remontados. Fermentaron a temperatura controlada de hasta 28ºC durante 10 días, con un régimen diario de delestage y remontados manuales. La fermentación maloláctica se realizó en depósitos de acero inoxidable. El vino envejeció en barricas (50% nuevas) durante 15 meses, seguido de un periodo prolongado de crianza en botella.