Casa da Passarella O Enólogo – Viñas Velhas Tinto

Reseñas y premios:
17,5 puntos Revista de vinos;
17 puntos Vino Grandes Escolhas;
Medalla de Bronce, Premios Mundiales del Vino Decanter 2014 (Otras colheitas );
Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Vinos 2014 (Otras colheitas );
Medalla de Bronce, Premios Mundiales del Vino Decanter 2013 (Otras colheitas ).

De un único viñedo de 80 años nace el vino Dão, Casa da Passarella O Énologo – Vinhas Velhas, y es a través de este vino que pretendemos mostrar el terruño único de esa parcela. El viejo viñedo es una colección de vides de unas 24 variedades diferentes (incluidas algunas blancas, como era perfectamente normal en aquella época) que, durante casi un siglo, se han adaptado naturalmente a esa parcela en perfecta armonía. La vendimia es manual y se realiza de una sola vez, con la fermentación de toda la mezcla de uvas en depósitos de cemento tradicionales. Gracias al equilibrio natural que proporciona el viñedo, la fermentación se produce espontáneamente, sin necesidad de corrección del mosto. Así abrazamos nuestro terruño, con un vino minimalista en nuestra bodega. Vinificación en depósitos de cemento con maceración pre y post-fermentativa. Crianza de 18 meses en barricas de roble. Presenta un color rojo opaco, aroma a frutos rojos con notas especiadas. Con cuerpo, fresco y elegante con un final largo y persistente. Contiene sulfitos.