Quinta do Sobral de Santar Touriga Nacional Tinto

Reseñas y premios:
17 puntos Vino Grandes Escolhas.

Cosechado a mano en cajas de 18 kg, con una cuidadosa selección de las mejores uvas del viñedo. Las uvas se despalillaron completamente en pequeños depósitos de acero inoxidable, donde maceraron durante 24 horas a baja temperatura antes de iniciar la fermentación alcohólica, utilizando levaduras autóctonas y temperatura controlada. La fermentación alcohólica duró 15 días, con pisado mecánico para una buena extracción de color y aromas. Tras la fermentación, se trasladó a barricas nuevas de roble francés de 225 L, donde permaneció durante 9 meses hasta completar la fermentación maloláctica. Notas de frutos rojos, especias y toques florales típicos de la variedad. En boca es envolvente, con buena acidez y un fondo mineral muy elegante.