Quinta dos Carvalhais Alfrocheiro

El terruño de Quinta dos Carvalhais se refleja en los aromas, la textura y la elegancia de este Alfrocheiro. Presenta notas florales, de frutos negros y silvestres, cedro y cera de abeja, matices resinosos, bosque, musgo, pino, sotobosque y un toque mentolado. En boca, ofrece una entrada firme y definida, con gran frescura y taninos pulidos, en un cuerpo elegante y envolvente. El vino culmina con un final voluminoso, delicado, largo, persistente e inolvidable.

Elaboración del vino:
Se realizaron tres vinificaciones: en la primera cuba, la llenamos con 1/3 de uvas estrujadas, 1/3 de uvas enteras y 1/3 de uvas estrujadas. En la segunda cuba, realizamos la fermentación a 27ºC con uvas estrujadas y remontados diarios suaves. En la tercera cuba, colocamos uvas estrujadas. Comenzamos con una maceración prefermentativa a 10ºC durante 5 días, seguida de una fermentación a 27-30ºC, y finalmente una maceración postfermentativa a 30ºC durante 10 días. De la primera y segunda cubas, obtuvimos vino en fermentación maloláctica en depósitos (20%) y en acero inoxidable (80%). De la tercera cuba, todo el vino realizó la fermentación maloláctica en barricas. Las barricas utilizadas fueron de 225L y 500L, usadas, de roble francés. El vino se envejeció en barricas y depósitos durante 3 años y en botella durante 2 años.