Quinta dos carvalhais cosecha blanca

Reseñas y premios:
87 puntos Revista de vinos;
16,5 puntos Vino Grandes Escolhas;
Medalla de Bronce, Premios Mundiales del Vino Decanter (Otras colheitas ).

Quinta dos Carvalhais Colheita Branco es un vino blanco de la región de Dão de calidad excepcional, un ejemplo de elegancia y riqueza. Heredera de conocimientos ancestrales, Quinta dos Carvalhais combina experiencia e innovación para crear vinos muy elegantes, con sabores intensamente delicados y la personalidad única de la región. Las uvas Gouveio y Encruzado se cosecharon por separado. Las uvas se descargaron de cajas de 20 kg directamente en la despalilladora-estrujadora. Tras el prensado, el mosto se sometió a una decantación estática. Posteriormente, se colocó en depósitos de acero inoxidable, donde se añadieron levaduras autóctonas. Parte del mosto (10%) de la variedad Encruzado fermentó en barricas usadas de roble francés, y el resto permaneció en el depósito de acero inoxidable. La variedad Gouveio fermentó en un depósito de acero inoxidable. La fermentación tuvo lugar a 18ºC durante aproximadamente 20 días. De este vino, el 10% de la variedad Encruzado fermentó y envejeció durante aproximadamente 6 meses en barricas usadas de roble francés de 225L. El resto del lote (90%) fermentó y maduró en depósitos de acero inoxidable. La mezcla de vino envejecido en barrica y en depósito contribuyó a un mayor equilibrio en la mezcla final entre el vino y los componentes aromáticos característicos de la madera.