Quinta dos Carvalhais Branco Especial

Vinificación:
Las uvas para este vino se recibieron en la bodega en pequeñas cajas de 20 kg, descargadas directamente en la prensa neumática. La debe, debidamente protegida de la oxidación mediante el uso de gases inertes, se sometió a una decantación estática a bajas temperaturas durante un período de 24 horas para alcanzar el grado deseado de limpieza. La fermentación tuvo lugar en las depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días a temperaturas que no exceden los 16ºC. La elaboración de este vino buscó rescatar las técnicas tradicionales de vinificación de la región. Estas tradiciones involucraron la maduración de los vinos blancos por largos períodos de tiempo en cascos de roble grandes y viejos, donde experimentaron diferentes condiciones climáticas. Quinta dos Carvalhais Branco Special está compuesto por diferentes vinos de tres años: 2004, 2005 y 2006, con un promedio de 8 años de envejecimiento en barriles de roble de 225 litros, también con edades variadas. Durante este período, se evitó cualquier tipo de intervención tanto como sea posible. Luego, los vinos de los diferentes barriles fueron probados uno por uno, siendo seleccionados para el lote final con el mayor potencial de evolución, dadas las condiciones climáticas.

Notas de prueba:
De una apariencia de oro muy brillante, Quinta dos Carvalhais White especial es un vino sofisticado y muy complejo. Su ramo es predominantemente pólvora, trufa, algunas miel y frutas secas, así como notas de roble y especias calientes. Es un vino denso y unido, con un sabor complejo y una amplia gama aromática. Su acidez está viva y muy bien equilibrada con capas de aromas y grados de roble de los años en que este vino internó en barriles. Es fantásticamente lleno de completo y tiene un final elegante.

Consejo de almacenamiento y servir:
Este vino debe servirse a 16ºC. Dadas que sus características específicas deben declinarse antes de servir, para que respire ligeramente. Una vez abierto, debe emborracharse de inmediato. Sin embargo, se pueden conservar de 2 a 3 días en el refrigerador siempre que esté bien en la lista.

Crítica y premios:
. 95 puntos Magazine Wines;
. 92 puntos Robert Parker;
. 18.5 puntos Vino Opciones grandes.