Quinta dos Carvalhais Tinta Roriz Tinto

Reseñas y premios:
17 puntos Revista de Vinos.

Un vino robusto en nariz. Necesita tiempo. Necesita respirar para revelar los aromas de frutos negros maduros, notas de pino, agujas de pino, matices de trufa y musgo. También aparecen sutilmente notas de la barrica, donde el vino pasó 12 meses. En boca, sorprende por su acidez que aporta frescura y sus taninos firmes, persistentes y a la vez finos. Es un vino con buen volumen en boca, con un final largo y equilibrado.

Elaboración del vino:
Las uvas se descargaron de cajas de 20 kg directamente en la decantadora-estrujadora, cayendo por gravedad en pequeñas tinas de acero inoxidable, donde tuvo lugar la fermentación alcohólica durante unos 8 días a una temperatura media de unos 26ºC. Posteriormente, se produjo la fermentación maloláctica, también en tinas de acero inoxidable, y el vino se transfirió a barricas de roble francés nuevas y usadas. Durante estos 12 meses de crianza en barrica, se realizaron numerosas pruebas para controlar la evolución de los vinos y determinar el momento óptimo para el ensamblaje, la clarificación, la filtración y el embotellado.