Raríssimo
Raríssimo Dão Tinto
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Produtor: Raríssimo
Cosecha**: 2001
Tipo: Tinto
Región: Dão
País de origen: Portugal
Servir a: 14°C - 18°C
Volumen: 75cl
Alcohol: 13.5%
Castas: Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Aragonêz
** Es posible que el año de embotellado no se corresponda con la imagen mostrada.
Acompañamientos: Perfeito para acompanhar peixes e carnes na grelha, assados ou estufados desde que levemente temperados e bem estruturados.
Vinificación:
El asco total, seguido de trituración suave, para un pequeño tazón de acero inoxidable, donde se realizó maceración pelicular durante 10 horas a una temperatura de 8ºC. Después de presionar, el Must se descompone durante 48 horas, a temperatura controlada. Limpiar debe fermentarse 30% en cubiertas de acero inoxidable y el resto en barriles de segundo año de 400 litros, con bullicio de fina.
Notas de prueba:
Nariz con notas de barril tostadas y matices de cítricos. Boca intensa, con toques salados, frescos, acidez prolongada.
Consejo de almacenamiento y servir:
Servir a una temperatura entre 10 y 12ºC.
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