Real Companhia Velha Fundador Dom José Ruby

Quinta das Carvalhas Reserva representa el estilo más clásico y original de este jueves, abarcando los diversos hilos
de este terroir, tan rico en diversidad, con cuotas ubicadas en los cuadrantes norte y sur.
Ambición de retratar al quinto por su historia y tradición en el panorama Douro Doc por la mano de Pedro Silva Reis y su multa
División de Vinos.

Vinificación y pasantía

Las uvas se cosechan a mano y se transportan a la bodega en cajas de 20 kg. Después de someterse a una cuidadosa elección manual, se desarrollan rizos de porciones de viñedos viejos y se dirigen a molinos de granito, donde se seguirá con el pie tradicional. Se engañan los rizos de castas nacionales de Touriga, y las uvas están ligeramente trituradas antes de que se indiquen a los vats de fermentación. A continuación se muestra la fermentación alcohólica del control de la temperatura controlada entre 24-26oc. El vino luego pasan en nuevos (20%) y usó (80%) barriles de roble francés durante un período de 12 meses hasta el embotellamiento.