Sandeman Tawny 40 años Porto

Reseñas y premios:
86 puntos CellarTracker;
85 puntos Stephen Tanzer;
84 puntos según la revista Wine Enthusiast.

Con un brillante color rojo rubí y limpios aromas a frutos rojos, ciruelas y fresas, Sandeman Porto Ruby posee sabores intensos y muy equilibrados. Rico, redondo y equilibrado en boca, con evidentes notas de ciruelas frescas y frutos rojos.

Elaboración del vino:
Se elabora siguiendo el método tradicional del vino de Oporto. Las uvas, recolectadas a mano, se despalillan y estrujan antes de la fermentación, a temperatura controlada, con maceración de los hollejos para extraer los mejores componentes. La adición de alcohol en el momento ideal establece el equilibrio entre el cuerpo y el aroma del vino. Este momento lo elige el enólogo tras un riguroso control de las temperaturas y densidades de fermentación, que dependen de la variedad de uva, el grado de maduración y el dulzor final deseado. Tras la vendimia, los vinos permanecen en el Douro hasta la primavera siguiente, cuando se transportan a Vila Nova de Gaia y entran en las centenarias bodegas de Sandman para su crianza en barricas de roble, según el sistema tradicional de envejecimiento del vino de Oporto. A lo largo de los años, el equipo de enólogos cata y analiza cuidadosamente los vinos, realizando las correcciones necesarias y preparando la mezcla final para mantener el estilo y el carácter del Sandeman Porto Ruby. Los vinos seleccionados suelen tener entre 2 y 5 años, lo que da como resultado un vino fresco y joven con una edad media de 3 años. La mezcla final se filtra y se estabiliza en frío antes del embotellado.