Sandeman Tawny 40 años Porto

Reseñas y premios:
84 puntos según la revista Wine Enthusiast;
16,5 puntos Revista de vinos;
. Medalla de Bronce Challenge International du Vin 2007.

De color ámbar rojizo brillante y cuerpo ligero pero intenso, despliega aromas a vainilla y frutos secos maduros. En boca, la elegante armonía y el fresco sabor de los frutos rojos se combinan con la complejidad de la crianza en roble y un final delicado.

Elaboración del vino:
El Sandeman Porto Tawny se elabora siguiendo el método tradicional del vino de Oporto. Las uvas, recolectadas a mano, se despalillan y estrujan antes de la fermentación, a temperatura controlada, con maceración de los hollejos para extraer los mejores componentes. La adición de alcohol en el momento ideal establece el equilibrio entre el cuerpo y el aroma del vino. Este momento lo elige el enólogo tras un riguroso control de las temperaturas y densidades de fermentación, que dependen de la variedad de uva, el grado de maduración y el dulzor final deseado. Tras la vendimia, los vinos permanecen en el Valle del Duero hasta la primavera siguiente, cuando se transportan a Vila Nova de Gaia y entran en las bodegas centenarias de Sandeman para su crianza en barricas de roble, según el sistema tradicional de crianza del vino de Oporto. A lo largo de los años, el equipo de enólogos cata y analiza cuidadosamente los vinos, realizando las correcciones necesarias y preparando la mezcla final para mantener el estilo y el carácter del Sandeman Porto Tawny. La mezcla final se filtra y se estabiliza en frío antes del embotellado.