Santos da Casa Medieval de Ourém Palhete Tinto

Color rubí claro. El Fernão Pires combina a la perfección con los aromas de la uva Trincadeira, aportando notas de frutos rojos, fresa y mora. Se presenta equilibrado, suave, intenso y a la vez untuoso.

Elaboración del vino:
Las uvas blancas se prensaron en lagares (depósitos de piedra tradicionales) y el mosto resultante se embotelló inmediatamente después del prensado en barricas viejas de roble francés, llenándolas hasta no más del 80% de su capacidad total, donde comenzó la fermentación espontánea. Las uvas tintas se despalillaron en lagares y se fermentaron con contacto con los hollejos en una cuba de madera durante 9 días, con pisado manual con un rodillo de madera al menos dos veces al día. Al finalizar ambas fermentaciones, el mosto tinto sin prensar (20%), con los hollejos, se embotelló directamente en la barrica que ya contenía el vino blanco (80% de la capacidad), para completar su llenado y finalizar las fermentaciones simultáneamente, obteniendo así el vino final.