Sidónio de Sousa Vinho D'Autor Baga

Con una gran concentración de color granate, intenso aroma de la variedad de uva. En boca es un Baga clásico, con acidez y taninos bien definidos pero redondo con la crianza de 8 años, manteniendo su frescura e intensidad gustativa.

Vinificación:
Estrujado sin despalillar con enfriamiento de la uva en bodega en pequeños lagares abiertos, donde comienza la maceración pelicular y posteriormente la fermentación, sin adición de enzimas y levaduras. El pisado se realiza manualmente con masas de madera para aumentar la extracción de las características del vino de la variedad Baga.

Etapa:
Tras la fermentación en pequeños lagares abiertos, el vino pasa a depósitos de cemento y depósitos de acero inoxidable, donde reposa hasta diciembre, cuando se limpia y se trasvasa a barricas de roble nacional de 4.000 litros durante 12 meses.