Sidonio de Sousa

Sidónio de Sousa Vinho D'Autor Baga

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Produtor: Sidonio de Sousa

Cosecha: 2015

Tipo: Tinto

Región: Bairrada

País de origen: Portugal

Servir a: 18°C

Volumen: 75cl

Alcohol: 13%

Castas: Baga

Acompañamientos: Ideal para assados e grelhados de carnes vermelhas bem condimentadas “chanfana” e queijos fortes carnes defumadas.

Descripción

Con una gran concentración de color granate, intenso aroma de la variedad de uva. En boca es un Baga clásico, con acidez y taninos bien definidos pero redondo con la crianza de 8 años, manteniendo su frescura e intensidad gustativa.

Vinificación:
Estrujado sin despalillar con enfriamiento de la uva en bodega en pequeños lagares abiertos, donde comienza la maceración pelicular y posteriormente la fermentación, sin adición de enzimas y levaduras. El pisado se realiza manualmente con masas de madera para aumentar la extracción de las características del vino de la variedad Baga.

Etapa:
Tras la fermentación en pequeños lagares abiertos, el vino pasa a depósitos de cemento y depósitos de acero inoxidable, donde reposa hasta diciembre, cuando se limpia y se trasvasa a barricas de roble nacional de 4.000 litros durante 12 meses.

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Sidónio de Sousa Vinho D'Autor Baga