Souvall Reserva Blanco

De color amarillo pajizo pálido, con un aroma limpio y delicado a flores blancas, jazmín, azahar y hojas, seguido de notas de piña y tropicales; todo sencillo, directo y delicado. En boca es amplio, persistente y fresco, con un final fresco, ácido y cítrico, con sutiles matices de almendras ligeramente tostadas.

Elaboración del vino:
La toma de decisiones sobre la vendimia se basa en el control de la maduración, las oportunidades y el objetivo deseado del vino. Colheita manual cuidadosa en cajas perforadas de 20 kg, mesa de selección, despalillado completo, estrujado, maceración en atmósfera fría controlada, seguida de fermentación alcohólica completa con control de temperatura. Post-fermentación en contacto con lías finas y batonnage frecuente durante 4 meses. Crianza total de 7 meses en depósitos de acero inoxidable.

Es muy refinado, delicado y equilibrado. Tanto en nariz como en boca, se aleja de lo común, mostrando carácter y distinción.