Tapada do Chaves branco

Notas de la prueba: Color cítrico con matices dorados. Aroma intenso y complejo, muy completo. Domina la fruta fresca, el aroma del melón y la fruta blanca madura, con notas muy elegantes de azahar y algo de fósforo haciendo que el lado mineral se destaca. Acidez muy equilibrada, untuosa y vibrante, termina lleno, muy persistente y rico en fruta.

Vinificación: Vendimia manual del viejo viñedo plantado en Tapada en 1903. Elección manual de la uva, seguida de prensado en racimos enteros, sin desengarse. Clarificación del mosto por gravedad, a baja temperatura. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés, la temperatura controlada y utilizando levaduras neutras, pudiendo así preservar la tipicidad y expresión del terroir tanto como sea posible.