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Alto da Serra
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| Productor | Alto da Serra | |
| Cosecha | 2016 | |
| Tipo | Vinho Branco | |
| Región | Douro | |
| País de origen | Portugal | |
| Servir a | 10°C - 12°C | |
| Volumen | 75cl | |
| Alcohol | 13.5% | |
| Castas | Viosinho | |
| Acompañamientos | Sirva com pratos de bacalhau, peixe assado, mariscos, pratos com algas, sopas de peixe. |
Aroma mineral, cítrico y a frutas tropicales; fresco y con cuerpo en boca; textura mantecosa y complejidad aportadas por la fermentación y la crianza en barricas.
Elaboración del vino:
Cosecha en la segunda semana de septiembre. Uvas estrujadas, despalilladas y prensadas. Decantación durante 48 horas. Fermentación con levaduras naturales y a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante una semana, luego transferido a barricas usadas de roble francés donde fermentó durante otras 3 semanas. Permaneció sobre lías. No se produjo fermentación maloláctica. Crianza al 100% en barricas usadas durante 47 meses. Durante los primeros 24 meses permaneció sobre lías finas y se realizó removido de lías (Bâtonnage) mensualmente.
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