Vilarissa Valley Garrafeira 2017 x2 com caixa de madeira

VINIFICACIÓN
La vendimia comenzó a mediados de agosto, y fue un año muy seco y caluroso en el Duero. Desde diciembre de 2016, los períodos de lluvia en el Duero han sido sustancialmente inferiores a la media. Con la excepción de un período de lluvias torrenciales en julio que causaron daños en algunas zonas de la región.
La uva se vendimió a mano y se transportó, en cajas de 20 kg, a la bodega. A continuación, se enfriaban inmediatamente en cámaras frigoríficas. Estrujado y despalillado seguidos de fermentación en un lagar a temperatura controlada durante
24 horas, finalizando el proceso de fermentación en depósitos de acero inoxidable. El 95% del lote envejecido en barricas, el 65% envejecido en barricas nuevas de roble francés de 225L, y el porcentaje restante en barricas de 2º año, durante 24 meses. El lote restante permanece en cubas de acero inoxidable. Antes de su botadura, permaneció en bodega durante 32 meses, de ahí el nombre de Garrafeira.

NOTA DE CATA
Color rojo rubí intenso y vibrante. Frutos rojos y negros muy concentrados, muy maduros, especialmente moras, y violeta y con notas balsámicas de madera de roble. Con cuerpo, complejo y equilibrado, con mucha concentración frutal, con taninos maduros y sedosos y una buena acidez. Al final, es largo y persistente.

ARMONIZACIÓN
Perfecto para acompañar carnes rojas y carnes de caza a la plancha o asadas, y quesos curados y mantecosos, sirviendo entre 16º y 18ºC.
Sujeto a ligero depósito con la crianza en botella.