Voyeur-Mulato Tinto

El año 2021 se presentó con una producción por encima de las expectativas. La vendimia 2021 comenzó el 11 de agosto, con excelentes indicadores, mostos con alta acidez, baja graduación, piel muy dura, dando como resultado vinos muy equilibrados. En septiembre, la inestabilidad climática dio lugar a un pico de entrada de uva en bodega y a la existencia de diferentes maduraciones en función de su situación geográfica.

El Voyeur procede de 6 viñedos viejos situados en diferentes exposiciones y altitudes del valle del Duero. Cada uno de estos viñedos fermentó y maceró en un ánfora de barro de 1000 litros durante unos 6 meses. La mezcla de variedades de uva en los viñedos, incluidas las blancas, es un factor importante para la complejidad aromática y la estructura del vino. Tras los meses de maceración, el lote entre las 6 ánforas se elaboró en depósitos de acero inoxidable y se colocó de nuevo en 5 ánforas para envejecer durante otros 2 a 3 meses hasta su embotellado.

El voyeur es un vino que da lugar a la cofermentación en ánfora de variedades de uva blanca con variedades de uva tinta de la región del Duero. El color es abierto, ligero y vivo. En nariz tiene un perfil fresco, con notas de hierbas aromáticas y frutos rojos. En boca es redondo, ligero y fresco con una buena acidez. Tiene un final casi picante y con una ligera astringencia que le aporta personalidad. Se trata de un tinto versátil y sin complicaciones. ¡Un excelente maridaje para aquellos a los que les gusta el sushi pero prefieren los tintos!