Piano Grande Reserve Red 2019

Color amarillo citrino con matices verdosos. Aroma afrutado muy elegante, bien combinado con notas minerales y matices vegetales que le aportan gran frescura. En boca presenta una acidez viva y una gran armonía entre todos los aromas, en un vino de cuerpo medio, muy elegante y con un final largo.

Elaboración del vino:
La vinificación se lleva a cabo entre la primera y la segunda semana de septiembre. Las uvas se protegen inmediatamente de la oxidación a su llegada y luego se transfieren a una prensa neumática donde se prensan suavemente. El mosto se deja reposar durante 24 horas, hasta alcanzar la turbidez deseada, y luego se separa de las lías formadas. Este mosto limpio se fermenta con la inoculación de levaduras seleccionadas. La fermentación dura 15 días, siempre con la temperatura controlada para no superar los 14ºC. Después de la fermentación alcohólica, los lotes se apilan en depósitos de acero inoxidable para preservar mejor su frescura y frutalidad, y una pequeña porción se cría en barricas de roble francés para aumentar su complejidad. Posteriormente, el vino se estabiliza y filtra, seguido del embotellado y la crianza posterior durante 3 meses en botella.