Zom Blanco

El vino blanco ZOM Superior, de color citrino, presenta un aroma juvenil con notas cítricas frescas y un sutil toque ahumado, que aporta complejidad a la mezcla. En boca, revela una buena estructura, notas minerales y un final fresco, equilibrado y persistente.

Elaboración del vino:
La vendimia comenzó a principios de septiembre. Las uvas se transportaron a la bodega en cajas de 20 kg. Inmediatamente después, se enfriaron en una cámara frigorífica y, al día siguiente, se estrujaron y despalillaron. Se realizó una breve maceración en una prensa neumática. El mosto resultante fermentó en depósitos de acero inoxidable. Tras el inicio de la fermentación, una pequeña parte del lote se trasladó a barricas de roble francés de segundo uso, y el resto a depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 15 °C durante 5 meses, de los cuales 4 se dedicaron al battonage.