Symington Family Estates
Bom Malandro Branco
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Produtor: Symington Family Estates
Harvest**: 2023
Type: Branco
Region: Douro
Country of Origin: Portugal
Serve at: 10°C - 12°C
Volume: 75 cl
Alcohol: 13%
Grapes: Viosinho, Gouveio, Rabigato, Arinto, Moscatel Galego Branco
** The bottling year may not match the displayed image.
Side Dishes: Experimente acompanhar peixes grelhados, mariscos, saladas frias.
Vinificação:
Após desengace e esmagamento suave das uvas, uma breve maceração pelicular permite optimizar a extracção dos compostos aromáticos e precursores desejáveis. Após a clarificação, o mosto fermenta em cubas de inox, com temperatura controlada entre 15 e 17°C. A vinificação em ambiente redutor prossegue durante o estágio seguinte, evitando ao máximo o contacto do vinho com o oxigénio, até ao engarrafamento, de forma a preservar os aromas primários que se revelam essenciais na consolidação do perfil global deste vinho. Estágio em cubas de inox, até ao engarrafamento.
Notas de prova:
A riqueza de aromas inclui abacaxi, manga e um toque de ameixa com sutis notas de baunilha no fundo. Na boca apresenta frescura luminosa, com sabores crocantes bem definidos de ameixa e damasco, assente numa acidez perfeita que confere grande elegância e equilíbrio ao conjunto.
