Favaios
Monge White
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Produtor: Favaios
Harvest**: N.V
Type: Branco
Region: Douro
Country of Origin: Portugal
Serve at: 15°C - 18°C
Volume: 75cl
Alcohol: 19.5%
Grapes: Rabigato, Malvasia Fina, Viosinho, Moscatel Galego, Gouveio, Códega do Larinho
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Side Dishes: ode ser apreciado como aperitivo ou em qualquer outra ocasião. Acompanhamento ideal para frutos secos, queijos ou sobremesas.
Apresenta uma cor amarela viva e atrativa com grande intensidade aromática destacando-se os aromas florais, alguns frutos tropicais e frutos secos. Na boca destaca-se pela harmonia, com uma doçura bem equilibrada pela frescura da acidez.
Vinificação:
Após a recepção das uvas e o seu controlo qualitativo, são desengajadas e esmagadas. De seguida as uvas esmagadas são colocadas nas cubas de fermentação, permanecendo em maceração durante um dia a baixa temperatura, extraindo-se assim grande parte dos aromas presentes nas películas das uvas. No momento ideal a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica resultando num vinho naturalmente doce. Os vinhos passam então por um período de estágio e após as primeiras passagens são limpos no inverno, são colocados em cubas de carvalho durante um período mínimo de 1 ano, sendo o restante estágio em inox. Posteriormente a equipa de enologia escolhe os vinhos que irão constituir o lote final de forma a manter o estilo característico do Monge Branco.
