Carvalheira

Aequinoctium Veranum Grande Reserva

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Produtor: Carvalheira

Récolte**: 2016

Type: Blanc

Région: Bairrada

Pays d'Origine: le Portugal

Servir à: 10°C-12°C

Volume: 75cl

Alcool: 12,5%

Cépages: Bique, Arinto, Chardonnay, Maria Gomes

** L'année de mise en bouteille peut ne pas correspondre à l'image présentée.

Accompagnements: Il s'accorde bien avec les poissons et les fruits de mer, même avec les sauces, les viandes maigres et les fromages de chèvre.

Description

Vinification :
Vendanges manuelles des raisins. Refroidir les raisins pendant 24 heures. Raisins égrappés au total. Macération en feuille pendant 60 heures à 10°C en pressant 1 bar. Décanter le vin pendant 36 heures. Fermentation en barriques pendant 18 jours à 18ºC. Élevé en barriques pendant 9 mois. Collage et filtrage de la lumière.

Résultats de test:
Couleur jaune paille pâle. Arôme très fin et complexe, avec des notes dominantes d'écorces d'agrumes, de fruits à pulpe blanche, de tilleul et de fût. La bouche est fraîche, structurée, volumineuse, équilibrée et longue.