Ses origines remontent à des temps reculés de l'histoire portugaise ; l'image actuelle, inadéquate, moins noble et discréditée d'une boisson rustique chargée d'histoire doit être restaurée.
Après quatre générations de production d'eaux-de-vie de marc traditionnelles, le moment est venu de créer une eau-de-vie de marc qui allie le meilleur de la tradition à des touches de modernité, tout en préservant l'âme d'une authentique eau-de-vie de marc portugaise, et plus particulièrement de celle de Bairrada. Les meilleurs marcs de raisin issus de la vinification des meilleurs vins de Baga de Bairrada ont été sélectionnés, et l'ensemble du processus de vinification et de maturation a été rigoureusement suivi.
Plusieurs distillations lentes et détaillées ont été réalisées dans des récipients en cuivre par distillation directe à la vapeur, et les meilleurs distillats ont été sélectionnés, à la fois par dégustation et par analyses en laboratoire.
Avec un arôme frais et vineux, il présente des notes de marc frais et des touches de moût de raisin, combinées à une belle composante florale (notamment de la fleur d'oranger) et de fruits secs.
