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Bacalhôa
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| Producteur | Bacalhôa | |
| Récolte | 2022 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Alentejo | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 16°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 14,5% | |
| Cépages | Aragonais, Craquelin, Alicante Bouschet | |
| Accompagnements | Il se marie bien avec les rôtis, les viandes rouges et les fromages. |
Critiques et récompenses :
15,5 points Wine Magazine ;
15 points Vin Grandes Escolhas.
Alabastro est un vin dont le nom s'inspire d'un marbre semi-précieux de la région de l'Alentejo. L'objectif était de produire un vin à colheita cette pierre : minéral et frais. À l'instar de ce marbre, Alabastro est un vin charpenté ; sa production repose sur une sélection de cépages, notamment l'Aragonês, le Trincadeira et l'Alicante Bouschet, cultivés sur différents terroirs de l'Alentejo.
Les cépages Aragonês et Trincadeira sont produits à Arronches (Portalegre) et Orada (Borba). L'Alicante Bouschet provient de vignobles plantés à Redondo et Arraiolos, où prédominent les sols argilo-schisteux. Le vin Alabastro est vinifié dans les chais modernes de Quinta do Carmo à Estremoz.
La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles, avec des macérations courtes où les cépages sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver leurs arômes fruités. À la fin de la fermentation, les vins sont assemblés, ce qui donne un vin moderne, jeune et frais.
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