Folhas Caídas DOC Chardonnay

Vigne: 35 ans, produisant en moyenne 4 000 kg / ha.

Vinification: Vingue manuelle dans des boîtes de 18 kg, suivie d'une pression douce après une courte macération. Fermentation en fûts de chêne français.

Stage: 12 mois sur les dreaks, en fûts de chêne français avec «Batonnnê».

Gastronomie: Servir entre 12 et 14 ° C Poisson, fruits de mer et viande de volaille et de viande blanche. Le poisson fumé, les plats de morue et le foie-gras, ainsi que les fromages forts et crémeux.

Note de preuve: Arôme élégant dominé par des fruits en morceaux, avec des notes de pêche et d'alperce combinées à des notes fumées légères avec minéralité. Dans la bouche, est large, volumineux et texturé, avec un équilibre crémeux avec l'acidité environnante.