D. Adelaide Ferreira Rouge 2021

Critiques et récompenses :
95 points James Suckling;
95 points Wine Magazine ;
18,5 points Vin Grandes Escolhas.

Robe rubis. Arômes élégants et d'une grande complexité, mêlant fruits rouges mûrs, épices, poivre et clou de girofle, notes balsamiques, truffe et sous-bois, avec une légère minéralité et un boisé discret et harmonieux. En bouche, le vin présente une belle ampleur, des tanins fermes, une acidité vive, des fruits rouges, des notes de poivre et une finale très longue et harmonieuse.

Vinification :
Vinifié par lots, par cépage ou parcelle, à Quinta da Leda, à partir de raisins provenant des domaines de Leda, Seixo, Caêdo, Sairrão et Porto. Une longue macération et une extraction douce sont réalisées à température contrôlée. Après fermentation et soutirage, le pressurage se fait par gravité, sans action mécanique, pour un volume de 225 litres par lot de vin rouge AAF. La fermentation malolactique est suivie d'un élevage de 8 mois en fûts de chêne français usagés, puis de 16 mois supplémentaires en barriques de chêne français usagées. L'assemblage final est réalisé à partir d'une sélection des meilleurs vins, issue de nombreuses dégustations et analyses effectuées durant cette période. Afin de préserver une qualité optimale, le vin n'est filtré qu'une seule fois avant la mise en bouteille.