Vin biologique Aphros Silenus

Résultats de test

Couleur pourpre intense. Arôme concentré, avec des fruits sauvages exotiques, des confitures, de la vanille et des épices. Bouche élégante, puissante et volumineuse, avec une texture soyeuse. Un vin complexe et bien structuré, mais fidèle à l'acidité irrévérencieuse de la région.

Le producteur

Casal do Paço, à Vasco Croft depuis le XVIIe siècle, a l'âme d'une ancienne ferme et a été le point de départ du projet Aphros. Il s'étend sur environ 20 hectares de terres et de forêts, dont six vignes et quatre vergers de châtaigniers. Au centre se détache un manoir en granit du XVIIe siècle. XVI, avec 2 étages et chapelle. La cave du premier étage remonte aux origines de la maison. En octobre 2006, le premier processus biodynamique est mis en œuvre, marquant le début de quelque chose qui va transformer à la fois la ferme et ses vins.

Casal do Paço est aujourd'hui reconnu comme une cave écologique modèle engagée dans la préservation de ses écosystèmes, qui comprennent non seulement des vignobles, mais aussi des forêts entières d'acacias, de chênes, d'eucalyptus et d'arbres centenaires, abritant des sangliers, des renards et des aigles.