Vin biologique Aphros

Résultats de test

Couleur violette opaque. L'arôme présente des fruits rouges et quelques légumes, avec des notes de cerise et de cassis, complexées par des nuances d'épices et de menthol. En bouche, les tanins fermes mais ronds prédominent, accompagnés d'une acidité vive qui le rend extrêmement gastronomique et persistant.

Le producteur

Casal do Paço, à Vasco Croft depuis le XVIIe siècle, a l'âme d'une ancienne ferme et a été le point de départ du projet Aphros. Il s'étend sur environ 20 hectares de terres et de forêts, dont six vignes et quatre vergers de châtaigniers. Au centre se détache un manoir en granit du XVIIe siècle. XVI, avec 2 étages et chapelle. La cave du premier étage remonte aux origines de la maison. En octobre 2006, le premier processus biodynamique est mis en œuvre, marquant le début de quelque chose qui va transformer à la fois la ferme et ses vins.

Casal do Paço est aujourd'hui reconnu comme une cave écologique modèle engagée dans la préservation de ses écosystèmes, qui comprennent non seulement des vignobles, mais aussi des forêts entières d'acacias, de chênes, d'eucalyptus et d'arbres centenaires, abritant des sangliers, des renards et des aigles.