L'histoire de Casa de Santo Amaro commence avec la création du Morgadio de Santo Amaro le 14 octobre 1687 et l'exploitation est aujourd'hui gérée par la huitième génération de la famille. Les huiles d'olive de Casa de Santo Amaro peuvent être qualifiées d'« Huiles d'Olive Quinta » car l'ensemble du processus, de la production des olives à l'extraction de l'huile, en passant par le conditionnement et la commercialisation du produit final, est réalisé sur l'exploitation, s'inscrivant ainsi dans le concept « De la Ferme à la Table ».
Acidité ≤ 0,2 %
