Bacalhôa Moscatel Roxo 5 ans

Ce vin arbore une robe topaze foncée et un bouquet complexe, riche et intense aux notes florales de fleur d'oranger et de rose, de raisins secs, de fruits secs et de miel. On y retrouve également un arôme intense de muscat. L'équilibre entre douceur, acidité et astringence est remarquable.

Vinification :
Après une courte fermentation, ponctuée par l'ajout d'eaux-de-vie de vin soigneusement sélectionnées, le vin a été placé dans de grandes cuves en acier inoxydable durant tout l'hiver pour une macération post-fermentaire, les peaux restant en contact avec le vin. Ce processus, qui dure tout l'hiver, permet une extraction optimale des arômes et des saveurs complexes. Le vin est ensuite élevé en fûts de 200 litres, accompagné de whisky, dans un chai à haute température. Ces conditions d'élevage lui confèrent des arômes et des saveurs intenses.

Critiques et récompenses :
17 points Wine Magazine ;
17 points Vin Grandes Escolhas.