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Barão do Hospital
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| Producteur | Barão do Hospital | |
| Récolte | 2020 | |
| Type | Pétillant | |
| Région | Vinho Verde | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 10°C - 12°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 13% | |
| Cépages | Alvarinho | |
| Accompagnements | Excellent à l'apéritif, il s'accorde aussi très bien avec les repas légers, les rôtis, voire même les desserts. |
Avec ses bulles fines et persistantes, il est d'une grande élégance et d'une belle harmonie. Intense et singulier, il mêle des notes d'agrumes et de fruits blancs à de subtiles touches de pain grillé. Ample et d'une grande persistance, doté d'une belle acidité, il offre une finale d'une grande complexité, marquée par la minéralité typique du cépage dont il est issu.
Vinification :
Après un pré-refroidissement à 5 °C, les raisins ont été pressés délicatement, sans égrappage ni foulage. Le moût obtenu a été clarifié par décantation statique, puis soumis à une fermentation alcoolique à température contrôlée afin d'obtenir le vin de base pour le vin effervescent. Ce dernier a ensuite été élevé sur lies fines pendant un an. Après la mise en bouteille, une seconde fermentation a eu lieu (méthode champenoise). L'élevage sur lies a duré environ 15 mois en bouteille.
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