Barão do Hospital Alvarinho Brut Espumante 2020

Vinification:
Les raisins ont été refroidis à 5 ° C, suivis d'un doux dégoût des raisins et d'une macération péliculaire pendant quelques heures à basse température. Après avoir appuyé, il a été clarifié par décantation et fermenté la température contrôlée de 16 ° C, en gardant le vin sur les longueurs minces pendant une longue période. 10% du lot fermenté et interné sur un short mince pendant 6 mois dans des barils d'occasion de chêne français.

Remarques de test:
Couleur d'agrumes. Élégant, intense et d'une grande complexité. Les arômes prédominent les fruits blancs et certains agrumes, en harmonie avec des nuances florales et une minéralité irrévérencieuse. Structuré, avec une acidité vivante et bien intégrée, a une longue bouche avec des notes d'épices.

Association à la nourriture:
Accompagne les poissons, les crustacés, la viande de volaille et certains fromages et saucisses.