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Rui Roboredo Madeira
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| Producteur | Rui Roboredo Madeira | |
| Récolte | 2021 | |
| Type | Rouge | |
| Région | Beiras | |
| Pays d'Origine | Portugal | |
| Servir à | 14°C - 18°C | |
| Volume | 75 cl | |
| Alcool | 14,5% | |
| Cépages | Touriga Nacional, Encre Roriz | |
| Accompagnements | Essayez-le avec du rôti de bœuf, du jambon ibérique et des fromages. |
Un arôme très intense, presque explosif, de baies sauvages et d'épices, avec des notes de réglisse en parfait équilibre avec de subtiles touches de vanille et de chêne toasté. L'attaque en bouche est douce et ample ; on retrouve les notes vibrantes de fruits et d'épices perçues au nez, avec des tanins très présents et soyeux, et une finale longue et persistante.
Vinification :
Vendanges manuelles. Égrappage total à la réception, suivi d'un foulage immédiat. Fermentation entre 22 et 26 °C pendant 7 jours avec macération douce en cuves ciment, selon la technique classique de dégraissage (3 à 4 gorgées par fermentation). Élevage de 12 mois en fûts de chêne américain à grain extra-fin.
Critiques et récompenses :
92 points Robert Parker;
18 points Wine Magazine ;
18 points Vin Grandes Escolhas.
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