Vin rouge Borges Grande Reserva

Critiques et récompenses :
18 points Vin Grandes Escolhas.

Un vin complexe et élaboré qui reflète plus de 130 ans d'expérience de Borges.

Les vins Borges Grande Reserva reflètent la tradition et l'expérience de plus de 130 ans d'histoire dans la production de vins uniques. La noblesse de cette lignée Borges Grande Reserva remonte à 1904, année où les fondateurs ont acquis la Quinta da Soalheira. L'élégance des vieilles vignes et le caractère des jeunes vignes se manifestent dans une personnalité complexe et saisissante, fruit d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins qui survivent dans un environnement exigeant, caractérisé par une excellente exposition au soleil : l'essence même du nom « Soalheira ». Produit uniquement lors de millésimes exceptionnels, le Borges Grande Reserva Douro Tinto 2015 témoigne d'une année d'excellente qualité et d'un bel équilibre. Le millésime 2014-2015 a été marqué par une année sèche à la Quinta da Soalheira, avec un hiver froid et un printemps exceptionnellement doux, suivis d'un été tempéré, avec seulement quelques pics de température. Les raisins ont mûri sans problème, et les pluies tombées avant les vendanges ont contribué à améliorer leur qualité finale, donnant des vins à la couleur intense, aux tanins soyeux, à l'excellente acidité et à la grande longévité.

Vinification :
Égrappage total des raisins suivi d'un foulage doux. Une partie de la cuvée est vinifiée selon la méthode traditionnelle au lagar avec foulage aux pieds, la fermentation se terminant en cuves inox, tandis que l'autre partie est vinifiée uniquement en cuves inox. Dans les deux cas, une courte macération préfermentaire est effectuée, suivie d'une fermentation sur les peaux pendant 6 à 8 jours à une température contrôlée de 28 à 30 °C avec des remontages relativement fréquents. Après la fermentation alcoolique, une macération est réalisée, après quoi le vin est séparé des lies et la fermentation malolactique est enfin déclenchée. Tous les vins sont élevés en fûts de chêne français pendant 30 mois et 4 mois en bouteille.