Borges Grande Reserva Tinto

Un vin complexe et élaboré qui reflète plus de 130 ans d'expérience de Borges.

Les vins de réserve de Grande Borges reflètent la tradition et l'expérience de plus de 130 ans d'histoire dans la production de vins uniques. La noblesse de la lignée de cette grande réserve de Borges remonte à 1904, l'année où les fondateurs acquièrent Quinta da Soalheira. L'élégance des anciens vignobles et le caractère des nouveaux vignobles se manifestent dans une personnalité complexe et frappante, résultant de la sélection minutieuse des meilleurs raisins qui survivent à un engageant exigeant, caractérisé par une excellente exposition au soleil: l'essence du nom `` Soalheira '' . Produit uniquement dans des années exceptionnelles, Borges Grande Reserve Douro Tinto 2015, reflète une année d'excellente qualité et d'un excellent équilibre. L'année du vin 2014-2015 a été caractérisée pour une année sèche à Quinta da Soalheira, avec un hiver froid et une source anormalement chaude, suivie d'un été doux, avec seulement quelques pics de température enregistrée. La maturation des raisins a eu lieu en douceur, et les précipitations avant que le millésim ne vienne aider avec leur qualité finale, donnant naissance à des vins avec une grande intensité de couleur, des tanins doux, d'excellents niveaux d'acidité et une grande longévité

Vinification:
Degace total de raisins suivis d'un écrasement doux. Une partie du lot est initialement vinifiée par la méthode traditionnelle de PISA à pied, mettant fin à la fermentation du bol en acier inoxydable, et le lot restant est vinifié uniquement dans un bol en acier inoxydable. Dans les deux vinnifications, une brève macération pré-fermentante est effectuée, suivie d'une fermentation dans une température contrôlée de 6 à 8 jours 28-30 ºC avec des remontées relativement fréquentes. Une fois la fermentation alcoolique, une période de macération, après quoi le vin des masses avec lesquels il est fermenté est séparé, et enfin la malo-fermentation est causée. Tout le vin en fûts de chêne français pendant 30 mois et 4 mois dans une bouteille.