TT principal TT calcaire 3

Remarques de test: Ruby avec un centre opaque. Arôme de fruits noirs, cèdre, cuir, graphite. Tanins à cod, avec des tanins fermes, mais des bords polis. Acidité vibrante qui reste tout au long du test. Très longue et minéral.

Terroir: L'Atlantique influence le climat, protégé par les montagnes de Caramulo et de Buçaco. Des vignobles plantés en haute densité (5555 pieds par hectare) dans de douces collines de sols, dans la célèbre tache de calcaire de la région. Vignobles entièrement pluvieux.

Vinification: Vintage manuel avec sélection dans le tapis de choix à l'entrée de la cave. Voici l'épuisement et l'écrasement, étant le résultat transféré en cuve en acier inoxydable avec un contrôle de la température où la fermentation alcoolique et la fermentation mololatique se produisent. Macération pendant environ 20 jours, en appliquant la technique de détente. Le vin est ensuite un stage pendant 24 à 30 mois en barils de chêne français usagés 225 litres. I interne encore plus 6 ans dans la bouteille avant d'être lancé sur le marché.